2020-04-23
十分快三官网 不到10块钱的下酒菜!做法浅易,又鲜又辣!吃一次就喜欢上

原标题:不到10块钱的下酒菜!做法浅易,又鲜又辣!吃一次就喜欢上

春活泼是个收获的季节,不光有各栽野菜闪亮登台,各栽稀奇胖美的海鲜也是不甘寂寞、轮番登场。眼下真是花蛤胖美的季节,价格又益处,不到十块钱能炒一大盘,做法浅易,又鲜又辣,吃一次就喜欢上!吃货简直不及忍,美食get!

珍藏本菜谱

爆炒花蛤

图文 |Meggy跳舞的苹果

花蛤500克螺丝椒1根红辣椒1根韭菜1撮香菜4棵豆瓣辣酱1勺黄酒适量花蛤高汤少许植物油适量姜1块大蒜4瓣

1. 花蛤买回来后先用凉水轻轻搓洗两三遍,将贝壳形式的杂质往除失踪,再泡在凉水中,放少许盐和几滴芝麻香油,静置,让花蛤吐沙;倘若买到无沙花蛤,就专门省心省事了。

2. 韭菜、香菜、青红辣椒清洗清洁,品栽能够调整,放或者不放都能够。

3. 韭菜、香菜切寸段,青红辣椒纵剖两片,别离切丝,辣椒籽可往可不往,留着吾觉得更有辣椒味儿。

4. 鲜姜切碎丁十分快三官网,大蒜拍碎切丁备用。

5. 烧一锅水十分快三官网,水开后将花蛤入锅中十分快三官网,煮到通盘张嘴后捞出;汤留着,晾到温炎时可直接饮用,也能够煮汤煮面,专门新鲜,留出幼半碗斯须炒花蛤用;焯过水的花蛤不光能将形式及内部的一些泥沙往除清洁,而且炒的时候用时短,能保持肉质鲜嫩。

6. 炎锅凉油,先将一勺豆瓣辣酱幼火炒出红油,再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味儿。

7. 将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒,由于豆瓣酱很咸,因而无需再撒盐了,只必要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫,翻炒均匀,使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可。

8. 临出锅前,将韭菜和香菜撒入锅中,关火,翻炒几下,出锅。

9. 爆炒花蛤,香辣开胃,香!

幼窍门:

1、花蛤能够选购无沙的清洁的,如许处理首来专门方便,而且吃的时候口感也益;焯水后的花蛤进锅炒几下,与材料同化均匀即可;汤可别铺张,内里也富含营养。

2、花蛤极富鲜味,烹制时千万不要再添味精,也不宜众放盐,以免遮盖鲜味。

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珍藏本菜谱

凉拌花甲

图文 |幼董妞@厨房

花甲1500g洋葱半个树番茄2个幼米辣5个缅芫荽3-4棵大葱一棵青柠檬2个生姜一幼块盐适量味极鲜适量糖适量香醋适量花椒油适量芝麻油适量料酒适量

1. 食材如图。

2. 花甲放水中,放几滴油让花甲吐吐沙。

3. 首锅烧水,水中放葱姜,添一点盐。

4. 放入花甲,添适量的料酒往腥。

5. 煮至花甲启齿后捞出放凉。花甲不会同时通盘启齿,把先启齿的先盛出。

6. 这个就是树番茄,树番茄在云南比较众见,以前在上海北京都买不到,实在异国树番茄也能够不放。

7. 树番茄铺炎水中烫斯须往皮。

8. 洋葱洗净切丝,缅芫荽洗净切成一厘米旁边的段,幼米辣洗净切成圈,生姜洗净切丝。

9. 树番茄炎水烫以前皮,用勺子压成泥。

10. 柠檬洗净,挤出柠檬汁至树番茄中,放入辣椒圈和姜丝,放斯须互相入味。

11. 调入适量的味极鲜,糖和盐,一点点香醋协调树番茄和柠檬的酸味,添一点花椒油和芝麻油,搅拌均匀成料汁。

12. 料汁倒入花甲中,拌匀即可,酸辣爽口,专门益吃哦!

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珍藏本菜谱

懒人花甲粉

图文 |初味日记官方

花甲适量辣椒适量白菜适量龙口粉丝2束金针菇适量姜丝适量洋葱适量香菜适量辣椒粉适量蚝油适量盐适量蒜蓉适量油适量糖适量酱油适量胡椒粉适量

1. 买回来的花甲洗清洁形式。

2. 放入有水的碗中,静置30分钟,期待吐沙。

3. 粉丝用水泡发后沥干水备用。

4. 添入胡椒粉、辣椒粉、盐、糖、酱油、蚝油调酱汁。

5. 白菜切开,撕开。

6. 金针菇切失踪尾部,撕成幼束。

7. 洋葱切成丝。

8. 蒜头切碎,香菜切碎。

9. 姜切丝,辣椒切圈。

10. 锡纸碗中放入白菜、洋葱和金针菇垫底。

11. 放入花甲、粉丝。

12. 放上蒜蓉、姜丝、辣椒圈。

13. 放入一勺豆瓣酱,末了添入适量的水。

14. 把花甲粉送入挑前预炎的烤箱烘烤,上下火,中层,180度烤20分钟旁边。(Tips:盖上锡纸盖会熟得比较快且不容易烤干哦!)

15. 出炉后撒上香菜和辣椒圈即可。

幼窍门:

1、花甲买回来后要众冲洗几次,把形式的洗清洁再放到水中期待吐沙,静置时间可添长。可往以前轻轻搅行一下或换一下水。

2、可按幼我喜欢放喜欢的配菜,调味方面也相通。喜欢吃辣的众放,不及吃辣的可不放。

3、用锡纸放在碗中,按着碗的轮廓捏成碗的形状即可。

4、想偷懒的能够直接买烧烤用的锡纸碟或任何能够放入烤箱烘烤的容器。

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蛤蜊豆腐汤

图文 |幼耿妈妈

内酯豆腐1盒蛤蜊500克海鲜菇200克葱适量姜适量盐适量胡椒粉少许

1. 准备的材料。

2. 葱,生姜剁碎,海鲜菇往根。

3. 豆腐切块,水烧开,添少许的盐,下豆腐大火烧十几秒捞出。

4. 再直接下入蛤蜊烧到壳掀开。

5. 炎锅凉油,煸炒葱,姜,海鲜菇几十秒。

6. 添入豆腐,净水烧开。

7. 再下入蛤蜊烧开。

8. 添盐,胡椒粉调味就能够。

9. 最益撒点葱花。

幼窍门:

豆腐汆水能够往除豆腥味。蛤蜊汆水为了防止有泥沙,影响烫的品质。

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蛤蜊蒸蛋

图文 |緣豆兒

蛤蜊8个鸡蛋2个幼葱2根姜4幼片料酒1汤匙酱油少许红椒粒少许盐适量油适量

1. 备益材料。

2. 蛤蜊放盐水再浸泡一下,然后用刷子把壳刷清洁。

3. 鸡蛋打散,按与蛋液1:1.5兑水,添盐足够搅拌均匀。

4. 将蛋液过筛,滤出的就不要了。

5. 锅中添入料酒、葱段、姜片,放入蛤蜊煮。

6. 煮至微睁开壳马上捞出,倘若还有沙子最益洗一下。

7. 把蛤蜊摆在蒸碗里;倒入过滤后的蛋液;包上保鲜膜用牙签戳几个幼洞。

8. 放入蒸炉里蒸10分钟就能够了。

9. 蒸益的蛋羹上淋入点香油和酱油,洒上红椒碎和葱花即可。

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